Il Matriciano - pasta met spek en tomaten
“Zien we elkaar bij ‘Il Matriciano’?” Dat zou je een Romein zomaar tegen een andere Romein kunnen horen zeggen. Het restaurant, dat zich in het hart van de wijk Prati in Rome bevindt, is namelijk een geliefde plek om af te spreken tijdens de lunchpauze.
De zaak wordt al meer dan honderd jaar gerund door de familie Colasanti. Alberto en Rosa houden de eetzaal met hun dochters Cristiana en Fiore in de gaten en geven graag advies. Je hoeft dus niet eens op de kaart te kijken, want zij geven je tips.
Naast de traditionele Romeinse pasta’s als de carbonara of cacio e pepe wordt er de pasta all’amatriciana geserveerd: deze pasta met spek en tomaten, waarnaar de naam van het restaurant verwijst, verveelt nooit. Neem je een tweede gerecht als lam (abbacchio) of ossenstaart (coda alla vaccinara) en de stevige bodem voor een zwoele avond in de stad is gelegd.
Il Matriciano
Via dei Gracchi 55, Rome 
Locatie
![Voeg ons toe op Linked[in]!](https://www.rome-nu.nl/images/icons/footer/linkedin.png "Voeg ons toe op Linked[in]!"){kind=icon}
