www.rome-nu.nl gebruikt cookies!

De websites van Stedenman gebruiken cookies (o.a. van Google) om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services.

Klik op "Ja, ik ga akkoord!" om cookies te accepteren en de website volledig te gebruiken, of lees hier meer informatie voor een gedetailleerde beschrijving van de soorten cookies en te kiezen of u deze cookies wilt accepteren tijdens een bezoek aan deze site.
Romecolosseum-romekerst sint-pitersplein romesint-pietersplein-romeColosseum-romeVaticaan

Romeo - culinaire creaties van chef Bowerman

De eigenaren van ‘Romeo’ en ‘Giulietta’ speelden aardig in op het Shakespeariaanse liefdespaar toen ze in 2017 een gecombineerd restaurant openden aan de Via Marmorata in Rome.

‘Giulietta’ is een modern ingerichte pizzeria met als kloppend hart de houtoven in het midden. Je eet hier traditionele Romeinse en Napolitaanse pizza’s of gefrituurde voorgerechten.

Rome_romeo-restaurant

Het tamelijk sjieke ‘Romeo Chef & Baker’ daarentegen staat meer voor vernieuwing. Bij binnenkomst vallen een heleboel dingen op. Om te beginnen de ingebouwde kaas- en vleeswarenafdeling, waar je zo even binnen kunt lopen voor pittige salami of een stuk Parmezaanse kaas. Maar het is vooral de ruimte zelf die de aandacht trekt, want de eetgelegenheid bevindt zich in de Aventijn. Dat is correct: erín en niet eróp. Je bevindt je als het ware in een soort grot, daar waar ooit een auto-showroom was. Het restaurant bestaat, zou je kunnen zeggen, uit in de heuvel uitgehouwen zalen.

Rome_romeo-winkel.

Het zonlicht schijnt er dus niet naar binnen, maar toch hoef je niet bang te zijn dat je er in een donker hol zit. De interieurarchitecten hebben de ruimte op vernuftige wijze ingericht, door grote witte panelen aan het plafond te hangen die de zaal oplichten en gezellige hoekjes te creëren door middel van opstapjes en glazen wanden. Het gevolg is een absoluut bijzonder uiterlijk met al even bijzonder eten. Een hotdog met dropsaus of een ei op 65 graden gekookt, gepresenteerd op een kunstig scheef bord.

Rome_romeo-restaurant

Het creatieve en uitvoerende brein achter ‘Romeo Chef & Baker’ is Cristina Bowerman. Zij is een van de weinige Italiaanse chefs die een Michelinster heeft verdiend. Bowerman komt uit Apulië en is na haar studie rechten werkzaam geweest als grafisch ontwerper. Pas na verloop van tijd wijdde ze zich professoneel aan haar passie in de keuken. Het is aan haar veelzijdigheid te danken dat ‘Romeo’ anders is dan vele andere restaurants: er vinden congressen plaats, er worden kookcursussen georganiseerd en er wordt een kant-en-klare ‘Carbonara-kit’ verkocht waarmee je zelf in een handomdraai een lekkere pasta op tafel zet.

Romeo Chef & Baker 
Pizzeria Giulietta
Piazza dell’Emporio 28, Rome

Dit artikel is een bijdrage van Tessa Vrijmoed

Rome_romeo-giuletta-restaurant

Locatie

Reageer op dit artikel
Mail de redactie
Share dit artikel op Facebook!
Tweet dit artikel op Twitter!
Deel dit artikel!


Roma Amor
Mooie video van Rome door Oliver Astrologo.

Poll

Om jullie in dit nieuwe jaar nog beter van informatie te voorzien, zouden we graag weten waar jullie het liefst over lezen op onze website. Geschiedenis, lekker eten of bijzondere evenementen, wat vind je belangrijk?
monumenten en bezienswaardigheden in Rome
bijzondere evenementen en tentoonstellingen
tips voor restaurants, ijssalons en pizzeria's
verhalen over beroemde kunstenaars in Rome
tips voor dagjes uit buiten Rome
thematische wandelroutes door de stad
tips voor de leukste winkels