Op het menu

Rome staat bekend om de heerlijke keuken, maar dan wil je natuurlijk wel weten wat er op het menu staat! Met onderstaande woordenlijst kun je de meeste Romeinse menukaarten goed ontcijferen. Buon appetito!

• antipasto
  voorgerecht vaak bestaande uit kleine hapjes
• aperitivo
  drankje voor het eten, vaak met kleine hapjes
• acqua minerale
  mineraalwater
• gassata / frizzante
  met bubbels
• naturale
  plat water
• carne
  vlees
• contorno
  bijgerecht
• coperto
  vast bedrag voor de service (meestal 1 tot 2 euro pp)
• dolci
  toetjes
• formaggio
  kaas
• gelato
  ijs
• insalata
  salade
• pane
  brood
• pesce
  vis
• piatto del giorno
  dagschotel
• primo
  eerste gang bestaande uit pasta, gnocchi of risotto
• secondo
  tweede gang bestaande uit een vlees- of visgerecht
• vino
  wijn
• bianco
  wit
• rosso
  rood
• zuppa / minestra
  soep
• Piatti di Roma:
  Gerechten van Rome:
• affettato misto
  gemengde vleessoorten
• pasta all’amatriciana
  traditionele Romeinse pasta
• pasta alla gricia
  pasta met amtriciana-saus, zonder tomaat
• bruschetta
  geroosterde broodjes, belegd
• cacio e pepe
  pastasaus met schapenkaas en zwarte peper
• carbonara
  pastasaus met spek, kaas en ei
• carciofi alla giudia
  gefrituurde artisjokken
• coda alla vaccinara
  ossenstaart
• fettuccine
  lintpasta
• filetti di baccalà
  kabeljauw, gezouten en gedeeltelijk gedroogd
• fiori di zucchini (ripieni)
  (gevulde) courgettebloemen
• fritti misti
  gemengde gefrituurde hapjes
• gnocchi
  aardappel- of griesmeelballetjes
• pasta e ceci
  soep met pasta en kikkererwten
• pizza bianca
  pizzabodem met kaas
• puntarelle
  bladgroente, vergelijkbaar met andijvie
• rigatoni alla pajata
  Romeinse pasta met kalfsingewanden
• saltimbocca alla romana
  kalfsschnitzel met ham en salie
• suppli (al telefono) / arancine
  gefrituurde risottoballetjes
• trippa alla romana
  pens op Romeinse wijze bereid

Reageer op dit artikel

Mail de redactie

Deel dit artikel!